Bahan :
1 sdm minyak goreng
2 sdm unsalted butter
1 genggam (50-60 gr) jagung popcorn
5 sdm gula pasir
4 sdm fructosa
Cara membuatnya :
Panaskan minyak dan butter dalam panci teflon lalu masukkan jagung, tutup pancinya.
Biarkan jagung meletup-letup sambil sesekali dikocok pancinya (dalam keadaan panci tertutup, pegang ke dua kuping panci lalu kocok).
Bila sudah tidak terdengar letupan lagi, matikan api dan biarkan popcorn sebentar dalam panci sambil sesekali dikocok. Pindahkan popcorn dalam wadah lain.
Gunakan panci yang sama, lalu panaskan dan tuang gula pasir hingga meleleh. Segera tambahkan gula cair dan biarkan hingga mulai berbuih.
Kecilkan api lalu masukkan popcorn, aduk dengan rata. Matikan api lalu pindahkan popcorn dalam wadah lain dan sajikan.
Catatan :
Gula fructosa bisa dibeli di supermarket dalam kemasan botol air mineral. Merk nya Rose Brand. Kalau ga ada bisa diganti dengan glucosa cair yang bisa dibeli di TBK atau pake simple syrup juga ga masalah.
Simple syrup bisa dibuat dari gula dan air dengan perbandingan 1 : 1 (misalnya gula 100 gram airnya 100 cc). Masak dulu airnya hingga mendidih lalu masukkan gula, aduk hingga gula larut lalu matikan api. Simple syrup siap digunakan.
No comments:
Post a Comment