CARAMEL POP CORN

Buat temen nonton DVD or nonton bola niiiiyyyy...

CARAMEL POPCORN

Bahan :
1 sdm minyak goreng
2 sdm unsalted butter
1 genggam (50-60 gr) jagung popcorn
5 sdm gula pasir
4 sdm fructosa

Cara membuatnya :
Panaskan minyak dan butter dalam panci teflon lalu masukkan jagung, tutup pancinya.
Biarkan jagung meletup-letup sambil sesekali dikocok pancinya (dalam keadaan panci tertutup, pegang ke dua kuping panci lalu kocok).
Bila sudah tidak terdengar letupan lagi, matikan api dan biarkan popcorn sebentar dalam panci sambil sesekali dikocok. Pindahkan popcorn dalam wadah lain.
Gunakan panci yang sama, lalu panaskan dan tuang gula pasir hingga meleleh. Segera tambahkan gula cair dan biarkan hingga mulai berbuih.
Kecilkan api lalu masukkan popcorn, aduk dengan rata. Matikan api lalu pindahkan popcorn dalam wadah lain dan sajikan.

Catatan :

Gula fructosa bisa dibeli di supermarket dalam kemasan botol air mineral. Merk nya Rose Brand. Kalau ga ada bisa diganti dengan glucosa cair yang bisa dibeli di TBK atau pake simple syrup juga ga masalah.

Simple syrup bisa dibuat dari gula dan air dengan perbandingan 1 : 1 (misalnya gula 100 gram airnya 100 cc). Masak dulu airnya hingga mendidih lalu masukkan gula, aduk hingga gula larut lalu matikan api. Simple syrup siap digunakan.

Crispy Mini Soes with Filling

Resep Crispy Mini Soes with Filling

Bahan:
100 gr margarin
300 cc air
150 gr terigu protein rendah (cap Kunci Biru)
1/2 sdt soda kue
3 btr telur
1/2 sdt garam

Cara membuatnya :
Campur terigu dan soda kue, ayak.
Didihkan air lalu masukkan margarin, aduk sampai margarin meleleh semua.
Kecilkan api lalu masukkan campuran terigu dan garam, aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata. Matikan api dan biarkan adonan dingin.
Masukkan telur satu per satu sambil diaduk atau dimixer (with low speed), sampai adonan tercampur rata.
Panaskan oven dan olesi loyang atau cetakan dengan margarin.
Masukkan adonan ke dalam pipping bag yang sudah diberi spuit bintang.
Semprotkan adonan secukupnya lalu panggang sampai soes mulai terlihat kuning kecoklatan.
Kecilkan api oven, teruskan memanggang sampai soes matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
Isi filling secukupnya dengan bantuan suntikan donat yang dimasukkan dalam pipping bag. Soes siap dinikmati.

Catatan :
1. Filling bisa berupa chocolate jam siap pakai (Choco Merco Whip), atau dark cooking chocolate (DCC) yang dilelehkan atau ganache atau cheese frosting... etc deh.

2. Kalau mau disimpan agak lama sebaiknya diisi dengan DCC yang sudah dilelehkan. Biarkan beku dulu isinya lalu simpan dalam wadah kedap udara.

3. Suntikan donat bisa dibeli di TBK, fotonya bisa dilihat disini yaa....

CIRENG dan MULAN JAMEELA

Tempo hari sempet liat Mulan Jameela bikin cireng di salah satu stasiun TV swasta... pernah liat mbak Mulan ini makan gorengan selagi nunggu take vokal.... buset dah !!
Kok... buset sih ??? lah iyalaaah ... cantik2 kok ga taunya doyan cireng juga.... cantik2 kok bisa bikin cireng juga... suaranya yg merdu itu, apa ga sayang yah makan gorengan ala abang2 yg full minyak ... :o :t

Trus trus... di milis2 kuliner pada rame soal cireng...dan yg terakhir para OKers juga rame ngomongin cireng karna pada mo agrowisata ke mBandung.... dan berhasillah Mamajo ngompori aku buat bikin cireng ini...*dalam sekejap* :~

Sumber resep dr postingan mbak Sulis di milis OK, tapi trus ta modifikasi jadi seperti yg dibawah ini.... hasilnya ??? mak nyooossssss rek...

Yuuk ah ... bikin cireng... sapa tau ketularan cantiknya mbak Mulan ...ihiiiik :x



Resep CIRENG

Bahan :
175 gr tepung tapioka
75 gr tepung terigu protein sedang
1 btg daun bawang iris halus
1 btg daun sledri iris halus
65 cc santan kental (Kara)
100 cc air
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt lada halus
1 sdt garam (Masako rasa ayam)
1 sdm minyak goreng

Cara membuatnya :
Campur semua tepung, daun bawang, sledri dan lada halus.
Tumis bawang putih sampai harum lalu tambahkan air, santan dan garam. Masak hingga mendidih lalu tuang ke campuran tepung, aduk dengan sutil kayu sampai kalis. Kalau sudah dingin uleni dengan tangan.
Bagi adonan menjadi 16 lalu isi dengan filling kesukaanmu (contoh : sosis, bumbu pecel, keju cheddar atau apel... jangan diisi duit yah... duitnya buat aku ajah... hehehe).
Lalu goreng dengan minyak panas. Goreng hingga matang lalu hidangkan selagi hangat... aaaahhh... jadi inget mbak Mulan...

Catatan :
Agar tidak lengket, letakkan adonan yg sudah dibentuk dalam baki/loyang yg sudah dioles dg sedikit minyak goreng.
Panaskan minyak lalu kecilkan sedikit apinya agar bagian dalam matang sempurna.

Contoh Cireng Keraton asli liat aja disini ada macem2 bentuknya... isinya juga macem2, ada yg daging giling sapi, cincangan ayam, potongan sosis, potongan baso, oncom, parutan keju, pizza dan BBQ...

MiX NUT CaRamel SpIcY

Bahan :
1/2 kg kacang tanah
1/4 kg kacang mete
1/4 kg cornflake
1 ons teri
10 siung bawang putih, iris
2 bh cabe merah besar
3 bh cabe merah keriting
5 bh bawang putih
2 sdt garam
50 cc air
50 gr butter
1/2 kg gula pasir
200 cc santan

Cara membuatnya :
Rendam kacang tanah dengan 700 cc air panas + 3 sdt garam, biarkan dingin lalu tiriskan.
Rendam kacang mete dengan 500 cc air panas + 2 sdt garam, biarkan dingin lalu tiriskan.
Oven kedua kacang sampai kering dan kecoklatan. Jangan lupa diaduk-aduk supaya kering merata. Suhu sekitar 100 C (boleh api atas dan bawah).
Bersihkan teri, buang kepalanya lalu goreng kering.
Bawang putih diiris dan digoreng kering.
Blender cabe, bawang putih dan air.
Panaskan butter lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan santan dan garam, aduk rata.
Kecilkan api, masukkan gula. Aduk perlahan hingga gula larut dan santan mulai menyusut (jangan sampai berambut yaa..) lalu masukkan kacang, teri, irisan bawang dan cornflake, aduk cepat agar bumbu merata.
Dinginkan dan simpan dalam toples.