Krengsengan Kambing

Maknyooosss niy makan krengsengan kambing sama nasi hangat.

apalagi pas musim ujan kayak sekarang...

Krengsengan Kambing

Bahan :

1/2 kg daging kambing bagian paha, potong2

1 bh tomat, potong2

1 sdt lada halus

3 lbr daun jeruk, iris halus

2 sdm kecap manis

garam secukupnya

1/2 ltr air

minyak goreng untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih
5 bh cabe merah keriting

5 bh cabe rawit merah

1 ruas jahe

2 sdm gula jawa

2 mata asam jawa

2 sdm petis udang

Cara membuatnya :

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan potongan daging kambing.

Aduk rata sampai berubah warnanya.

Masukkan sisa bahan lalu masak hingga airnya mulai sat.

Sajikan dengan bawang goreng dan nasi hangat.

KEBAB daging Kambing

KEBAB daging Kambing

Bahan :
1/2 kg daging kambing
2 siung bawang Bombay
1 buah paprika merah
1 buah paprika hijau

Bumbu perendam :
air jeruk limau/nipis secukupnya
3 sdm minyak goreng
1 sdm gula pasir
tambahkan dg bumbu halus :
3 siung bawang putih
1 sdt lada hitam
1 sdt adas manis
6 btr kapulaga
2 btr cengkeh
2 sdt garam

Cara membuatnya :
Daging, bawang Bombay dan paprika dipotong dadu.
Daging kambing sebaiknya dibungkus daun pepaya dulu beberapa saat supaya empuk. Lalu lumuri dengan campuran bumbu perendam, simpan dalam kulkas sampai bumbu meresap (2-3 jam).
Tusuk daging dg tusuk sate, diantara daging tusukan bawang Bombay atau paprika merah & hijau. Lakukan sampai selesai.
Lalu bakar dengan arang kelapa atau masukkan dalam oven dg suhu 200 C sambil dibolak balik.

Sajikan dengan saus cabe atau saus Mayones atau campuran keduanya...

Selamat menikmati...

Catatan : kalau liat di fotonya, ga ada paprika merahnya... soale kemaren nyari2 ga dapet dan akhirnya diganti pake nanas aja biar rada rame... :)

SATE KAMBING

Daging kambing dipotong2, letakkan diwadah, campur dengan sobekan daun pepaya. Daging kambing jangan dicuci. Trus daging ditusukin dengan tusuk sate, susun diwadah, tiap tumpukan
tutup/lapisi dengan sobekan daun pepaya. Kerjakan sampai selesai.

Buat bumbu rendaman : bawang putih, ketumbar
dihaluskan, campur dg kecap manis, sedikit minyak goreng, irisan halus daun jeruk dan air asam jawa (asam jawanya direndam pake air). Campur semua bahan dan rendam sate2 tadi beberapa saat lalu dibakar dengan arang kelapa.

Sambal kecapnya :
irisan bawang merah, cabe rawit, kecap dan taburi dengan merica bubuk. Trus kasih peresan jeruk limau.... hmm, sedap deh !!