URAP TRANCAM

Agak bingung mo kasih judul masakan ini, soale sayur ini sebenarnya urap (kl bahasa jawanya Gudangan). Tapi karena ditambahin timun dan daun kemangi yg mentah jadinya rada2 kayak Trancam. Jadi.... apalah arti sebuah nama....halaaah.... yang penting, rasanya dong !
Yg lucunya.... dulu Hudi & Lintang (ABG ku) ga ada yg suka sama sayur ini....tapi....... sejak si Han Ji eun (itu loh...pacarnya Lee Mon Ryong di film Kore -Full House) makan urap campur nasi (weleh... ini kayak sego Megono yak) versi Korea di bowl gede.....eh anak2 jadi suka :D
so.... tdk selamanya TV/Film punya pengaruh buruk yaa.... :)
Wah, jadi panjang deh ceritanya........yo wis, ini resepnya yah.....

Bahan :
2 ikat bayam, petiki
2 bh wortel, kupas lalu potong sebesar korek api *)
taoge **), bersihkan dan poteki buntutnya
1 bh timun, belah 4 memanjang, buang bijinya lalu iris2
seikat kemangi, petiki daunnya.

Bumbu Urap :
1/2 butir kelapa, kupas lalu parut panjang
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh cabe merah
1 ruas kencur
1 sdt terasi
2 sdm makan gula merah iris
secangkir air
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
garam secukupnya
1 ons teri medan, goreng kering

Cara membuatnya :
Cuci bersih semua sayuran.
Rebus bayam sampai matang tp jgn sampai lodoh. Juga wortel.
Taoge diseduh sebentar dg air panas.

Buat bumbu :
haluskan bawang putih. bwg merah, cabe, kencur dan terasi.
Letakan kelapa parut di wajan, tambahkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, gula merah dan sedikit garam (hati2 jgn terlalu banyak garam karna nanti akan diberi teri yg sdh asin).
Tambahkan juga secangkir air, lalu masak sambil diaduk2 sampai airnya habis.

Penyelesaian :
campur semua sayur di wadah, tambahkan bumbu urap. Aduk hingga semua bumbu rata. Lalu masukan teri goreng, aduk rata.
Sajikan...