CHOCOlove PUDDING

Paduan rasa coklat, moka dan caramel.... enak lho.
Ayoo.... di icip2 :)

Bahan 1 (lapisan atas) :
1 bungkus agar2 putih
125 gram gula pasir
1 sdm air
1 klg susu evaporated, tambahkan air sampai 400cc
2 butir telur (yg ukurannya agak besar), pisahkan kuning dan putihnya.
1 sdm mokka pasta

Bahan 2 (lapisan bawah) :
2 bungkus agar2 putih
100 gram dark cooking chocolate (DCC), cincang
150 cc krim kental
1 liter susu cair plain
50 gram coklat bubuk
50 cc air panas
125 gram gula pasir

Cara membuatnya :

LAPISAN ATAS
Campur gula dan air, buat caramel. sisihkan.
Campur susu, agar dan caramel. Masak hingga mendidih sambil di aduk2 terus. Kecilkan api.
Kocok lepas kuning telur lalu tambahkan 1 sendok sayur larutan agar, aduk cepat lalu tuang kembali ke panci agar2, aduk rata dg cepat.Tambahkan moka pasta, aduk rata. Angkat.
Kocok putih telur sampai kaku, turunkan speed mixer 1 level lalu tuang larutan agar2, sedikit demi sedikit sambil di mixer, sampai larutan habis.
Tuang ke cetakan agar yg sdh dibasahi dg sedikit agar.

LAPISAN BAWAH/COKLAT:
Campur krim kental dan coklat cincang, lalu hangatkan dg api kecil sampai coklatnya meleleh rata (tdk sampai mendidih).
Campur coklat bubuk dg air panas, aduk rata sampai tdk menggumpal.
Campur semua bahan jadi satu, lalu masak sambil diaduk2 sampai mendidih. Tuang ke cetakan yg sdh berisi puding busa, biarkan dingin. Lalu masukkan ke dalam kulkas.
Siap dihidangkan dg vla.

VLA Pudding

Bahan :
1200 cc susu cair plain
200 gram gula pasir
50 gram maezena
2 kuning telur, kocok lepas
1 sdt vanili

Cara membuatnya :
Campur semua bahan kecuali kuning telur, lalu didihkan sambil diaduk. Kecilkan api.
Tuang 1 sendok sayur larutan vla ke mangkuk berisi kuning telur, aduk dg cepat dan rata lalu masukkan lagi ke panci berisi larutan vla. Aduk cepat dengan rata lalu angkat dan didinginkan (sambil diaduk2 supaya tdk timbul lapisan kepala susu). Setelah dingin masukkan kulkas. Sajikan bersama puding.