Krengsengan Kambing

Maknyooosss niy makan krengsengan kambing sama nasi hangat.

apalagi pas musim ujan kayak sekarang...

Krengsengan Kambing

Bahan :

1/2 kg daging kambing bagian paha, potong2

1 bh tomat, potong2

1 sdt lada halus

3 lbr daun jeruk, iris halus

2 sdm kecap manis

garam secukupnya

1/2 ltr air

minyak goreng untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih
5 bh cabe merah keriting

5 bh cabe rawit merah

1 ruas jahe

2 sdm gula jawa

2 mata asam jawa

2 sdm petis udang

Cara membuatnya :

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan potongan daging kambing.

Aduk rata sampai berubah warnanya.

Masukkan sisa bahan lalu masak hingga airnya mulai sat.

Sajikan dengan bawang goreng dan nasi hangat.

Gulai Kepala Ikan Kakap

Ini bukan contoh ikan yang habis diserang oleh "monster ancol" ya :)

Gulai Kepala Ikan Kakap

Bahan :
2 kepala ikan kakap, masing2 belah menjadi 2
1 bh jeruk nipis
1 sdt garam
1 ruas jahe, iris
1 btg sereh, iris halus
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, geprak
2 bh asam kandis
1 bh tomat, potong2
1,5 ltr air

Bumbu dihaluskan :
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 btr kemiri
1 ruas kunyit
Garam & gula secukupnya

Cara membuatnya :
Bersihkan ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat.
Masukkan semua bahan dalam panci lalu masak hingga mendidih lalu kecilkan api.
Masak hingga kuahnya mengental. Sajikan.

Brownies Kukus Istimewa

Disebut Brownies Kukus Istimewa

soale dibuat berdasarkan resepnya Ny. Liem (dengan sedikit perubahan)

dengan style seperti Amanda punya yg ada filling coklatnya.

Yummmyyy deh... karna banyak lapisan coklatnya.

Resep BROWNIES KUKUS ISTIMEWA

Bahan :

6 btr telur

200 gr gula pasir
1/2 sdt emulsifier

1/2 sdt garam

1 sdt vanili bubuk

125 gr terigu

50 gr coklat bubuk

175 gr minyak goreng

100 gr dark cooking chocolate, lelehkan

50 gr susu kental manis (SKM)

150 gr muisyes, dibagi 3

Cara membuatnya :

Olesi loyang 20x20 dengan sedikit minyak.

Campur dan ayak terigu + coklat bubuk, sisihkan.

Campur minyak, coklat leleh dan SKM, aduk rata.

Panaskan kukusan.

Kocok gula, emulsifier dan telur hingga mengembang.

Masukkan campuran terigu, aduk rata.

Masukkan campuran minyak ke dalam adonan, aduk hingga rata.

Bagi adonan menjadi 4, lalu tuang 1/4 bagian ke dalam loyang.

Kukus selama 10 menit.

Taburi dengan rata 50 gr muisyes diatasnya dan tuang 1/4 adonan, lalu kukus selama 10 menit.

Kerjakan hal yang sama sampai adonan habis.

Terakhir, kukus selama 20 menit. Angkat dan biarkan dingin didalam loyang.

Setelah dingin, pindahkan ke wadah lain.

Sebaiknya simpan dulu didalam kulkas supaya lebih enak dan lebih mudah memotongnya.

note :

Saat mengukus gunakan api jangan terlalu besar karna akan berakibat permukaan kue akan melembung/spt gunung dan tidak rata.

Sebaiknya gunakan kukusan dengan lubang sarangan yg cukup besar agar uap air panasnya dapat merata dan optimal.

Hati2 saat membuka dan menutup kukusan karna tetesan air dapat membuat permukaan kue menjadi tidak cantik. Lapisi tutup dengan serbet bila perlu.

Cumi Masak Hitam for BARACK OBAMA

Hari ini aku bikin Cumi Masak Hitam

yang aku dedikasikan untuk kemenangan Barack Obama :)

Congratulation !!!

Semoga kemenangan Obama membawa kebaikan & perdamaian di dunia.

"Yes we can do" kata Obama.

"Kita pasti bisa" yang ini kata SBY (hmm... kok sama yah?)

Apa hubungan cumi masak hitam dengan Obama sih ?

apa hayooo... :)

Resep Cumi Masak Hitam

Bahan :

1 kg cumi-cumi (kurang lebih isinya 13)

7 siung bawang putih

9 siung bawang merah

3 ruas jahe

2 ruas kunyit

2 lbr daun salam

1 sdt asam jawa

garam secukupnya dan sedikit gula pasir

Cara membuatnya :

Bilas cumi-cumi (hati2 jangan sampai kantung tintanya pecah).

Lalu masukkan kepalanya kedalam dan semat dengan tusuk gigi.

Iris semua bumbu kecuali daun salam.

Masukkan semua bahan ke dalam wajan lalu panaskan sambil diaduk-aduk sampai keluar air dan tinta hitamnya.

Masak hingga airnya sat/mengering lalu angkat dan sajikan.

Kalau suka pedas, tambahkan cabe rawit merah secukupnya selagi masakan masih berair.

note :

Memasaknya JANGAN ditambah air karna air akan keluar dengan sendirinya (cumi2 banyak mengandung air dan saat dimasak akan menyusut dan airnya akan keluar).

Hati2 saat memasukkan garam karna saat airnya menyusut akan terasa lebih asin.

Pilih cumi2 yang segar yaa biar hasilnya juga enak.

Tutorial Teknik Menghias Cake dengan Fondant

Dear teman2, sahabat icip2....

Dari imel2 yang sering aku terima berkenaan dengan pertanyaan seputar tentang fondant dan bagaimana teknik menghiasnya.
Aku sudah buatkan tutorialnya (walau masih jauh dari sempurna) dan semoga bermanfaat buat temen2 semua ya. Silahkan liat disini yaa...

salam,
ria