Cah Jamur Saus Tiram

Resep Cah Jamur Saus Tiram

Bahan :
1/4 kg jamur Tiram, iris-iris
1/4 kg jamur merang, iris tipis
10 btr bakso, iris tipis
1 ikat bunga daun bawang
3 siung bawang putih, potong kasar lalu memarkan
1 sachet saos tiram (Saori), kurang lebih 1 sdm.
200 cc air
garam dan lada secukupnya
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuatnya :
Iris-iris batang bunga daun bawang (bunganya dibuang).
Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan irisan jamur dan bakso. Aduk rata lalu tambahkan air, biarkan mendidih.
Tambahkan saus Tiram dan lada secukupnya (tambahkan garam bila perlu, karna saus Tiram sudah asin). Biarkan bumbu meresap.
Masukkan irisan batang bunga daun bawang, aduk rata biarkan sebentar.
Masukkan larutan maizena, aduk rata, angkat
dan sajikan selagi masih panas.

Orak Arik Sayuran

Resep Orak-Arik Sayuran

Bahan :
1/4 bh kol, iris halus
3 bh wortel, serut memanjang atau potong bentuk korek api
1 tangkai seledri, iris halus
1 btr telur
3 siung bawang putih, potong kasar lalu geprak
150 cc air
garam dan lada secukupnya
minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya :
Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan sayuran. Aduk-aduk hingga layu.
Tambahkan air dan biarkan mendidih.
Masukkan garam dan lada secukupnya, tambahkan telur. Besarkan api lalu aduk-aduk hingga telur rata.
Masukkan irisan sledri, aduk lalu angkat dan sajikan.

Catatan :
Ini bisa juga dijadikan isian untuk bikin lumpia. Beli aja kulit lumpia di pasar lalu isi dengan orak-arik sayuran ini (kuahnya disatkan/keringkan dulu). Lem dengan putih telur lalu goreng deehh.... enak lho. Cobain aja :)

Sayuran bisa juga menggunakan buncis yg diiris halus.

Balado Teri Pete

BALADO TERI PETE

Bahan :
1 ons teri jengki, buang kepalanya
1 papan pete, kupas tapi jangan buang kulit arinya
3 siung bawang putih, iris
5 siung bawang merah, iris
2 cabe merah besar
8 cabe merah keriting
air jeruk nipis
5 sdt gula pasir
minyak goreng

Cara membuatnya :
Goreng teri hingga matang, tiriskan
Tumbuk kasar semua cabe.
Tumis bawang sampai harum lalu masukkan cabe dan pete, aduk rata.
Tambahkan air jeruk nipis dan gula, aduk rata dan masak sebentar lalu masukkan teri. Aduk biar bumbu merata, angkat dan sajikan.

Sayur Bobor Lembayung

BOBOR Daun LEMBAYUNG

Bahan :
2 ikat lembayung/daun kacang, petiki daunnya
1 bh labu siam, potong dadu
1,5 ltr santan dg kekentalan sedang

Bumbu dihaluskan :
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri
2 ruas kencur
garam secukupnya

Cara membuatnya :
Masak santan sampai mendidih (sambil diaduk2 supaya tdk pecah). Masukkan bumbu halus, daun kacang dan potongan labu. Tambahkan garam secukupnya.
Masak sambil diaduk2 sampai matang. Angkat dan sajikan.

Tumis Sawi Asin Tahu Takwa

Bahan :
150 gr fillet ayam, potong kecil-kecil
1 bh tahu takwa, potong kotak
1 ikat sawi asin
2 siung bawang putih, iris kasar lalu geprak
3 siung bawang merah, iris
2 bh cabe merah besar, iris
2 ruas jahe, kupas lalu iris seperti korek api
2 sdm kecap
50 cc air
4 sdm minyak goreng untuk menumis
garam secukupnya

Cara membuatnya :
Bilas sawi asin dengan air panas lalu iris-iris.
Panaskan minyak lalu tumis bawang putih sampai harum masukkan irisan bawang merah, jahe dan cabe.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna lalu tambahkan air dan kecap. Biarkan mendidih lalu masukkan tahu dan sawi. Aduk rata, tambahkan garam secukupnya.
Masak hingga airnya sat/kering lalu angkat dan sajikan.

Cah BrokoTel

Bahan :
2 btg wortel, potong2
1 bonggol brokoli, potong2
10 buah bakso ikan, potong2
1 ons udang yang sudah dikupas
2 siung bawang putih, geprak
1 siung bawang bombay, iris kasar
1 btg daun bawang, iris kasar
250 cc air
garam dan lada secukupnya
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
4 sdm minyak untuk menumis

Cara membuatnya :
Rebus 1/2 ltr air dan 1sdt garam hingga mendidih lalu masukkan potongan brokoli, masak sebentar lalu angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan bawang bombay dan udang, aduk rata hingga udang berubah warnanya.
Masukkan wortel dan tambahkan air kedalamnya, biarkan mendidih.
Masukkan garam dan lada secukupnya, koreksi rasanya.
Lalu masukkan brokoli dan tambahkan larutan maizena, aduk rata dengan cepat.
Angkat dan sajikan selagi panas.

SELADA AIR MASAK WIJEN

Resep Selada Air Masak Wijen

Bahan :
2 ikat selada air, potong2
500 cc air + 1 sdt garam
250 gr jamur merang, masing2 belah dua
3 siung bawang putih, potong kasar lalu geprak
1 siung bawang Bombay (yg kecil aja), iris
2 sdm minyak wijen
1 sdt lada
1 sdm kecap ikan
250 cc kaldu ayam
1 sdm wijen putih, disangrai
1 sdt tepung maizena dilarutkan dg sedikit air

Cara membuatnya :
Rebus 1/2 ltr air hingga mendidih, tambahkan garam lalu masukkan selada air. Aduk rata, angkat lalu tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang Bombay dengan minyak wijen sampai harum. Masukkan potongan jamur dan selada air.
Tambahkan air kaldu, garam, lada dan kecap ikan. Biarkan bumbu meresap, masak hingga matang.
Masukkan wijen yg sudah disangrai, aduk rata.
Masukkan larutan maizena, aduk rata lalu angkat dan sajikan

SUP IGA SAWI ASIN

Sup iga sawi asin ini sangat mudah membuatnya... tinggal cemplang cemplung, jadi deh.
Mudah karena bumbu dan cara masaknya juga simple. Tapi mempunyai cita rasa yang khas karna pemakaian sawi asin.

Yuuk aah, di cip icip...

Resep Sup Iga Sawi Asin

Bahan :
3/4 kg iga sapi, potong2
1,5 ltr air
2 ikat sawi asin, potong2
4 siung bawang putih, potong kasar lalu geprak
3 sdt lada halus

Cara membuatnya :
Didihkan air lalu masukkan iga, masak hingga empuk (atau dimasak dengan presto).
Tumis bawang putih dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Lalu tuang ke kaldu.
Masukkan potongan sawi, garam dan lada.
Aduk rata, biarkan masak sebentar lalu angkat dan hidangkan selagi hangat.

TUMIS KACANG PANJANG

Resep Tumis Kacang Panjang

Bahan :
1 ikat kacang panjang (± 200 gr), potong2 sepanjang jari
1/2 sdt garam dan 500 cc air
1 ons daging giling
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 siung bawang Bombay, cincang halus
1 bh cabe merah besar, iris kotak2 kecil
4 sdm minyak wijen
1 sdt lada
4 sdm kecap
garam dan gula secukupnya
50 cc air

Cara membuatnya :
Rebus air hingga mendidih, masukkan garam dan kacang panjang, masak 5 menit lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak wijen, masukkan bawang putih halus dan bawang Bombay. Tumis hingga harum lalu masukkan daging giling. Aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air, kecap, garam dan gula. Masak hingga air hampir sat.
Masukkan kacang panjang, aduk rata.
Masukkan cabe merah, aduk rata lalu angkat dan sajikan.

Sup Bola Ayam Wortel

Bahan :
350 gr daging ayam, potong kasar
150 cc putih telur dingin (yg sdh disimpan di kulkas)
100 gr wortel yg sdh diparut halus
4 sdm tepung tapioka
2,5 sdt garam
1 sdt lada
50 gr jamur kuping kering, rendam di air lalu potong2
2 bh wortel, potong2
1 btg daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, potong kasar lalu geprak
1 siung bawang Bombay, cincang
2 liter air kaldu ayam
garam dan lada secukupnya
1 bonggol brokoli, potong per kuntum

Cara membuatnya :
Campur potongan ayam, garam, lada dan putih telur lalu haluskan dengan chopper (2 kali giling). Campur daging ayam yg sdh halus dg wortel parut dan tepung tapioka, aduk rata. Lalu simpan di kulkas.
Didihkan kaldu lalu kecilkan api hingga medium.
Bentuk bola2 ayam dg bantuan sendok lalu masukkan ke dalam air kaldu.
Tumis bawang dengan sedikit minyak hingga harum lalu tuang ke dalam kaldu.
Tambahkan potongan jamur kuping, wortel, garam dan lada. Biarkan masak.
Tambahkan daun bawang dan koreksi rasanya, lalu angkat.
Didihkan 1/2 ltr air, tambahkan 1/2 sdt garam lalu masukkan brokoli. Masak 5 menit, angkat dan tiriskan.
Tambahkan potongan brokoli ke dalam mangkuk sup lalu sajikan selagi panas.

*) buat yg ga tau chopper itu alat spt apa... buka aja disini

GULAI DAUN SINGKONG

GULAI DAUN SINGKONG

Bahan :
3 ikat daun singkong, siang
1/4 kg jamur merang, bersihkan lalu belah dua
1/4 kg ikan teri
1 papan pete
250 cc santan encer
250 cc santan kental
3 btg sereh, geprak
3 lbr daun salam
1 lbr daun kunyit
garam secukupnya
Bumbu dihaluskan :
5 siung bawang putih
12 siung bawang merah
2 bh cabe merah besar
3 bh cabe merah keriting
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sdm ketumbar
minyak goreng utk menumis

Cara membuatnya :
Didihkan 1,5 ltr air, tambahkan 1 sdt garam dan ½ sdt soda kue lalu masukkan daun singkong. Rebus 20 menit, angkat lalu tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan pete, daun salam, sereh dan daun kunyit aduk2 lalu masukkan santan encer.
Masukkan daun singkong, teri dan jamur, aduk rata biarkan mendidih.
Tuang sisa santan, lalu tambahkan garam secukupnya. biarkan mendidih sambil diaduk2 lalu kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap, angkat lalu sajikan.

Sambel Goreng Rebung

Bahan :
1/2 kg rebung, potong spt korek api
1/4 kg udang peci, buang kulit dan kepalanya
1 ikat kecil kacang panjang, potong2
1 liter santan dengan kekentalan sedang
3 bh cabe merah besar
4 bh cabe merah keriting
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi
2 lbr dau salam
1 ruas lengkuas, geprak
garam dan gula secukupnya
minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya :
Haluskan cabe, bawang dan terasi.
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan salam, lengkuas dan udang. Aduk rata hingga udang berubah warna.
Masukkan rebung dan kacang panjang, aduk lalu tambahkan santan, garam dan gula secukupnya.
Biarkan mendidih sambil diaduk2, lalu kecilkan api. Masak hingga matang. Koreksi rasanya. Angkat dan sajikan.
Hmm... nikmat juga dimakan pake lontong :)

Rebung = pangkal bambu muda

Asem-asem Buncis

Bahan :
250 gr tetelan/sandung lamur, sdh direbus empuk
300 cc kaldu
250 gr buncis, potong2
4 siung bawang putih, iris
5 siung bawang merah, iris
8 bh cabe hijau besar, potong2
cabe rawit merah secukupnya
3 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, geprak
3 bh tomat, masing2 potong 8
10 sdm kecap manis
garam dan gula secukupnya
minyak goreng utk menumis

Cara membuatnya :
Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan cabe hijau, salam dan lengkuas, aduk rata.
Masukkan buncis dan tetelan, aduk rata lalu tambahkan air kaldu.
Tambahkan tomat, kecap, garam, gula dan cabe rawit.
Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

LODEH JANTUNG PISANG

Bahan :
1 bh jantung pisang batu
1 ikat (200 gr) kacang panjang, potong2
250 gr tetelan/sandung lamur
1,5 ltr air
250 cc santan dg kekentalan sedang
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt terasi
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas
5 bh cabe hijau, biarkan utuh
garam dan gula secukupnya

Cara membuatnya :
Iris-iris jantung pisang lalu masukkan ke dalam air yg sudah mendidih, biarkan mendidih selama 5 menit. Angkat lalu buang airnya, tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, terasi dan ketumbar.
Masak air hingga mendidih, masukkan tetelan biarkan hingga berubah warnanya.
Masukkan jantung pisang dan bumbu2, biarkan masak dan bumbu meresap.
Tambahkan kacang panjang dan santan. Biarkan masak, koreksi rasanya.
Angkat dan hidangkan.
Nikmat disajikan dengan sambel tomat, tahu dan tempe bacem.... yuuuk di icip2 :)

Cah Taoge Wortel

Tadinya.... mau masak tumis taoge pake ikan asin. Eeeehh... ikan asinnya ketinggalan di pasar....huehehe, males balik lagi, jadi dibikin ini aja :)

Bahan :
250 gram taoge, potong akarnya
2 buah wortel, potong korek api
1 btg daun bawang, iris halus
1 siung bawang putih, iris kasar lalu geprak
2 sdm minyak wijen
50 cc air
garam secukupnya

Cara membuatnya :
Tumis bawang putih dengan minyak wijen sampai harum lalu masukkan wortel, aduk rata lalu tambahkan air. Masak hingga wortel layu lalu tambahkan garam.
Masukkan taoge dan irisan daun bawang, aduk rata lalu angkat dan sajikan.

GULAI DAUN PAKIS

Udah tau daun pakis kan? kalau belum tau, ini ada fotonya. Belinya ya di pasar tradisional. Enak dibuat gulai pakis dan dimakan pake lontong... :)

ini resepnya ya, silahkan dicoba.

Bahan :
8 ikat daun pakis
1 ons udang yang sudah dikupas
1 papan petai
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, digeprak
2 btg serai, digeprak pangkalnya
600 cc santan dengan kekentalan sedang
garam dan gula secukupnya
minyak goreng untuk menumis

Bumbu dihaluskan :
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh cabe merah
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt lada
2 sdt ketumbar

Cara membuatnya :
Siangi daun pakis, ambil daunnya saja. Cuci dan tiriskan.
Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun salam, lengkuas dan sereh, aduk.
Masukkan udang dan biji pete, aduk hingga udang berubah warna.
Tambahkan santan, garam dan gula. Biarkan mendidih sambil di aduk2.
Masukkan daun pakis, aduk rata. Koreksi rasanya. Biarkan mendidih sebentar, aduk lalu angkat dan hidangkan.

SUP UDANG SAWI PUTIH

Sup ini seger banget deh.... biar udaranya panas kayak sekarang atau dimasak saat musim hujan, teteuuup rasanya nikmat.... pasti ga cukup semangkuk !!! sluuuuurrp..
Yuuukk.... di icip-icip :)

Bahan :
2 liter air
250 gram udang *)
500 gram sawi putih (kurang lebih 1 bonggol sedang), potong lebar2 (selebar 2 ruas jari)
2 siung bawang putih, iris kasar lalu digeprak
2 ruas jahe, potong dua lalu digeprak
2 btg daun bawang, iris kasar
2 sdm minyak goreng untuk menumis
garam dan lada secukupnya

Cara membuatnya :
Kupas udang, pisahkan bagian kulit dan kepalanya (untuk dibuat kaldu). Cuci bersih.
Didihkan air lalu masukkan kulit dan kepala udang. Biarkan mendidih sebentar lalu kecilkan api, masak hingga 1/4-1/2 jam (makin lama makin gurih rasanya).
Saring air kaldunya, kulit dan kepalanya dibuang.
Didihkan lagi kaldu udangnya lalu masukkan jahe dan udang.
Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan ke dalam panci.
Masukkan juga sawi putih, aduk rata. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Masukkan daun bawang. Biarkan mendidih sebentar lalu angkat dan sajikan.

*) Udangnya boleh jenis apa saja. Kalau ukurannya besar, potong2 dulu udangnya sesuai selera. Tapi kalau kecil2, ya langsung dimasukkan ke panci.
Kalau ingin lebih hot... boleh ditambahkan bubuk cabai.

TUMIS DAUN PEPAYA

Bahan :
1 ikat daun pepaya
1 ikat daun singkong
1 papan petai, kupas lalu belah 2 biji nya.
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 iris lengkuas
1 batang serai/sereh, iris halus
3 siung bawang putih, iris
3 siung bawang merah, iris
3 buah cabe merah keriting, iris
5 buah cabe rawit merah, iris
1/2 ons teri medan, goreng kering.
sedikit minyak goreng utk menumis

Cara membuatnya :
Siangi/petiki daun singkong dan pepaya, cuci dan tiriskan.
Rebus air sampai mendidih, tambahkan 1 sdt garam lalu masukkan semua daun dan rebus sampai empuk. Angkat, tiriskan lalu iris kasar.
Tumis bawang putih dan merah sampai harum, masukkan cabe, potongan pete dan irisan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata sampai harum.
Masukkan daun pepaya, aduk rata. Tambahkan 100 cc air. Biarkan matang. Tambahkan teri goreng, aduk rata.
Koreksi rasanya. Angkat.

SAYUR BENING KATUK

Bahan :
6 ikat katuk (atau 4 ikat kalau 1 ikatnya isinya banyak)
1 buah jagung manis
1 liter air
3 siung bawang merah, iris halus
1 buah cabe merah, iris.
masako rasa ayam atau garam secukupnya

Cara membuatnya :
Petiki daun katuk. lalu cuci bersih.
Jagung diiris kasar atau dipipil, lalu cuci bersih.
Rebus air hingga mendidih lalu masukkan jagung. Biarkan beberapa saat lalu masukan irisan bawang merah dan daun katuk. Masak hingga daunnya melunak.
Tambahkan masako/garam secukupnya, lalu masukan irisan cabe, aduk kemudian matikan api.
Siap dihidangkan.

CAH KAILAN

Bahan :
250 gram kailan
2 siung bawang putih, geprak
4 sdm minyak wijen
25 cc air/kaldu
garam secukupnya

Cara membuatnya :
Siangi kailan lalu cuci bersih.
Panaskan minyak wijen lalu masukan bawang putih, tumis sampai harum.
Masukan kailan, aduk2 lalu tambahkan air/kaldu. Tambahkan garam secukupnya, lalu angkat dan hidangkan selagi panas.