Potato Cream Soup

Bikin cream soup yang ini juga gampang.
Ga perlu dikentalkan dengan maizena karna pati kentang sudah melembutkan soup ini.
Kemarin kentangnya udah direbus dulu trus pagi2 langsung bikin buat sarapan.
Enak banget... lembut, hangat dan cukup mengenyangkan buat pagi yang dingin.
Tambahkan crouton atau potongan roti tawar kering saat menyantapnya.

Resep Potato Cream Soup

Bahan :
1/2 kg kentang, cuci bersih lalu rebus
250 gr smoke chicken breast, potong2
1,5 ltr kaldu ayam
4 sdm munjung susu dancow instant dilarutkan dg 150 cc air panas
1 siung bawang Bombay, iris
3 sdm margarin
garam dan lada secukupnya
sejumput oregano & basil

Cara membuatnya :
Didihkan 1 ltr kaldu.
Kupas kentang, potong2 lalu masukkan blender bersama 1/2 ltr kaldu, haluskan.
Lalu tuang ke dalam panci berisi kaldu.
Tumis bawang bombay dengan margarin sampai harum.
Tambahkan potongan chicken smoke kedalamnya lalu aduk2.
Dan tuang ke dalam panci.
Tambahkan larutan susu, garam, lada dan sejumput oregano+basil.
Masak sebentar sambil diaduk2 lalu angkat dan sajikan.

Note :
Chicken smoke breast bisa diganti sosis atau suwiran ayam atau jamur, suka2 deh :)
Kalau ga ada oregano & basil, pake irisan sledri juga ok.

Krim Sup Jagung ( Corn Cream Soup )

Resep Krim Sup Jagung

Bahan :
2,5 ltr kaldu ayam
2 siung bawang Bombay, iris
2 bh jagung, sisir halus
1/2 dada ayam rebus, iris kecil
7 sdm susu bubuk instant (Dancow)
3 bh sosis ayam, iris-iris
5 lbr smoke chicken, potong dadu
1 sdm seledri iris
7 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
garam, lada secukupnya
margarin (minyak goreng) untuk menumis

Cara membuatnya :
Rebus irisan jagung dengan air kaldu sampai mendidih lalu masukkan irisan ayam.
Tumis bawang Bombay dengan margarin sampai harum lalu masukkan ke panci kaldu.
Larutkan susu instant dengan air panas secukupnya lalu masukkan ke panci (musti diaduk sebentar-sebentar).
Tambahkan garam dan lada secukupnya.
Tumis irisan sosis dan smoke chicken sebentar lalu masukkan ke panci.
Masukkan juga irisan seledri.
Kecilkan api lalu masukkan larutan maizena sambil diaduk rata hingga sup mengental. Biarkan mendidih sebentar sambil diaduk. Angkat.
Sajikan selagi hangat dengan cruton.

Note :
Jagung disisir halus maksudnya diiris halus/tipis sehingga hanya tersisa bonggolnya.
Sosis ayam, smoke chicken adalah bahan tambahan yang sifatnya optional. Bisa juga memakai smoke beef, jamur (kancing atau shitake) atau potongan kecil wortel.
CRUTON adalah roti tawar yang diiris dadu dan dipanggang sampai kering. Digunakan sebagai taburan cream soup.
Untuk rasa yang lain, bisa disajikan dengan irisan cabe rawit yang dicampur dengan sedikit kecap asin yang diletakkan dalam wadah kecil.

Hot Chicken Croquettes

Punya ayam dan roti tawar

trus pengen makan yang gurih sedikit manis dan pedas...

trus... jadi ini deh :)

Lumayan buat cemilan anak2 sore tadi...

diliat-liat... penampilannya kok kayak combro yah :D :D

Resep Kroket Ayam Pedas

Bahan :
300 gr daging ayam
100 cc susu
1 sdm munjung terigu
1 sdm margarin/mentega
garam, gula, lada dan pala secukupnya
3 lbr roti tawar
1 btr telur
1 sdt irisan sledri
5 bh cabe rawit merah, iris halus
putih telur dan tepung panir secukupnya
minyak goreng

Cara membuatnya :
Giling daging ayam dengan chopper sampai halus.
Panaskan margarin/mentega hingga meleleh lalu tambahkan terigu, aduk rata. Kecilkan api lalu masukkan susu, aduk hingga rata.
Masukkan daging ayam, aduk rata dengan api kecil lalu masukkan garam, lada, pala, sledri dan irisan cabe, aduk sampai rata selama 5 menit. Angkat dan biarkan dingin.
Haluskan roti tawar dan susu (pake chopper aja) lalu campur dengan adonan ayam, aduk rata.
Bentuk bulat lonjong lalu masukkan dalam putih telur dan gulingkan dalam tepung panir.
Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan sajikan.

MUSHROOM CREAM SOUP

MUSHROOM CREAM SOUP

Bahan :
1/2 dada ayam rebus, suwir2
5 buah jamur Shitake/Hioko
1 ons jamur kancing, iris tipis
3 bh sosis ayam, iris tipis
1 btr telur, kocok lepas
2 ltr kaldu ayam
1/2 sdm irisan sledri
7 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
3 siung bawang putih, iris kasar lalu memarkan
1 siung bawang Bombay, iris halus
Garam dan lada bubuk secukupnya.

Cara membuatnya :
Seduh jamur shitake dengan air panas, biarkan mengembang dan lunak lalu iris-iris tipis, buang tangkainya.
Panaskan kaldu.
Tumis bawang sampai harum lalu masukkan ke dalam kaldu. Masukkan juga suwiran ayam dan ke dua macam jamur , biarkan mendidih lalu tambahkan garam dan lada secukupnya. Masak selama 15 menit.
Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga timbul serat-serat telur.
Tambahkan irisan sledri dan sosis.
Kecilkan api lalu masukkan larutan maizena sambil diaduk rata hingga sup mengental. Biarkan masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

FRIED BABY POTATO

Hmm... dapet ide bikin fried baby potato setelah makan di Pancious, Pancake House yang ada di Pacific Place Mall bareng Mayang, Titi & Dhanur...
Kalau di Pancious, versinya grilled baby potato.... mayan sih, seporsi 22rebu.
Eeeh... di pastrad beli baby potato sekilo cuma 4 rebu.... ya iya sih, yg bikin mahal pasti smoke beef nya... :# :o :t
Yuuuk aaaah... kita bikin ndiri aja...

Resep Fried Baby Potato

Bahan :
1 kg baby potato
1 ltr air utk merebus
2 sdt garam
50 gr butter
8 lbr smoke beef

Cara membuatnya :
Didihkan air, masukkan kentang dan garam dan rebus hingga kentang cukup empuk. Angkat lalu tiriskan.
Panaskan butter, masukkan smoke beef lalu aduk rata. Kemudian masukkan kentang, aduk hingga rata. Sajikan selagi panas dengan Capellini krim keju.

*) cara membuat Capellini krim keju sama seperti membuat macaroni krim keju, hanya macaroni nya diganti dengan Capellini (liat contoh nya di Kamus Dapurku, klik aja yg label tentang Pasta)
*) mau disajikan dengan krim keju saja (tanpa pastanya) juga enak kok...