Cah BrokoTel

Bahan :
2 btg wortel, potong2
1 bonggol brokoli, potong2
10 buah bakso ikan, potong2
1 ons udang yang sudah dikupas
2 siung bawang putih, geprak
1 siung bawang bombay, iris kasar
1 btg daun bawang, iris kasar
250 cc air
garam dan lada secukupnya
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
4 sdm minyak untuk menumis

Cara membuatnya :
Rebus 1/2 ltr air dan 1sdt garam hingga mendidih lalu masukkan potongan brokoli, masak sebentar lalu angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan bawang bombay dan udang, aduk rata hingga udang berubah warnanya.
Masukkan wortel dan tambahkan air kedalamnya, biarkan mendidih.
Masukkan garam dan lada secukupnya, koreksi rasanya.
Lalu masukkan brokoli dan tambahkan larutan maizena, aduk rata dengan cepat.
Angkat dan sajikan selagi panas.

Daging masak Lada Hitam

Bahan :
1/2 kg daging has, iris tipis
10 cm batang brokoli, potong2 lalu rebus sebentar dan tiriskan
1 siung bawang bombay, iris memanjang
3 siung bawang putih, geprak
150 cc air
1 sdm lada hitam, tumbuk kasar
garam secukupnya
4 sdm kecap
4 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya :
Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan bawang bombay dan irisan daging aduk rata hingga daging berubah warnanya.
Tambahkan air, lada dan sedikit garam. Masak sampai airnya menyusut.
Tambahkan kecap dan aduk rata sampai kering.
Angkat dan sajikan dengan potongan batang brokoli.

CHOCOBERRY TIRAMISU

Kemaren sore abis pulang dari Cibubur papa telpon... Ma, bikinin kueh dong... buat Regy.
Yah... mau ga mau, suka ga suka... yang namanya request dari bojo pasti diprioritaskan untuk dikerjakan.... ya gak ya gak? :L
*mikir* :f bikin apa yah... ?? :# udah sore gini musti ngecek stock yang ada ...
Mencoba berimprovisasi dengan bahan yang ada di rumah.... jadi deh birthday cake ini.
Mau tau seperti apa ??
Cake ini terdiri dari choco sponge cake yang diperciki dengan simple syrup trus fillingnya blueberry jam dan dicover dengan cream tiramisu.... hmm, kebayang ga ??

Regy ... (ga tau bener ga nulis namanya), Happy Birthday ya... we wish u all the best.
Semoga juga berkenan dengan kue nya...

Resep ChocoBerry Tiramisu

Bahan :
2 lbr sponge cake coklat ukuran (20x30) ... resepnya liat arsip terdahulu (chocolove sponge cake).
Simple syrup (10 sdt gula + 200 cc air)
Blueberry jam secukupnya
Cream Tiramisu :
3 kuning telur
50 gr gula pasir
50 cc air
250 gr keju Mascarpone
300 cc fresh cream (whipcream cair)

Cara membuat Cream Tiramisu :
Kocok kuning telur sampai pucat, sisihkan.
Panaskan gula dan air hingga gula larut lalu masukkan sedikit2 ke kocokan telur sambil terus dimixer. Sisihkan.
Kocok whipcream sampai kental dan kaku, sisihkan.
Kocok keju dengan speed rendah sampai lembut lalu masukan kocokan telur, kocok perlahan sampai tercampur rata.
Masukkan campuran keju ke dalam whipcream, aduk rata perlahan atau di mixer dg speed rendah. Siap digunakan.

Penyelesaian :
Ambil selembar cake, buang kulitnya lalu perciki dengan simple syrup. Olesi atasnya dengan blueberry jam lalu tutup dengan selembar cake lagi.
Perciki permukaannya dengan simple syrup.
Lalu poles seluruh permukaannya dengan cream tiramisu. Hias sesuai selera lalu simpan di kulkas agar dingin. Sajikan.

Catatan : kalau ga jelas/ga tau bahan2nya jangan bosen untuk liat2 Kamus Dapurku yaa..

ONTBIJTKOEK

Selasa mau ke panti werdha di Cibubur... mau nengok Yangde Sri yang juga ultah pada hari itu...
Mau buatin Ontbijtkoek aja, cake jadul.. karena para sepuh dan oma2 disana pasti suka kue ini.
Aku juga bawa mini lemper ala sushi .... eeeh, beneran.... itu oma2 suka banget... mini lemper nya tinggal mak lep... sekali masuk mulut hilang tak berjejak... hehehe...
Senang deh liatnya...

Semoga Yangde Sri selalu sehat dan bahagia... :y




Resep Ontbijtkoek
sumber : Ragam Variasi Cake - Sedap, dengan beberapa perubahan.

Bahan :
4 btr telur utuh
2 kuning telur
125 gr gula palem/palm suiker
90 gr terigu protein sedang
20 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk
25 gr bumbu spekoek
50 gr margarin, lelehkan
2 sdm kenari, cincang

Cara membuatnya :
Panaskan oven, lalu olesi loyang 20x20 dengan margarin dan alasi dengan kertas roti.
Kocok telur dan gula palem hingga mengembang.
Masukkan campuran tepung yang sudah diayak, kedalam adonan lalu aduk rata.
Tambahkan margarin cair, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang dan beri taburan kenari cincang lalu panggang sampai matang.

Catatan :
Gula palem/palm suiker bisa diganti dengan gula jawa/gula merah, hanya terkadang gula jawa/merah kualitasnya kurang bagus karna sering tercampur kotoran.

Saat bikin Ontbijtkoek ini ada kejadian yang bikin jantungan, semoga jadi perhatian teman2 juga.

NAGASARI

Ini resep warisan Yang Ti...
Yang Ti suka buat ini untuk snack box atau suguhan di acara keluarga seperti arisan atau pengajian.
Semuanya pasti suka...

Resep Nagasari

Bahan :
4 buah pisang tanduk yg tua/masak, kukus.
100 gr (1 bungkus) tepung Hunkwe cap Kembang
6 gelas (1,25 ltr) santan dari 2 btr kelapa
200 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
Daun pisang secukupnya.

Cara membuatnya :
Bersihkan (di lap) daun pisang lalu bentuk ukuran persegi (15x17) cm.
Potong2 pisang yang sudah dikukus.
Cairkan tepung hunkwe dengan 1/2 ltr santan, aduk rata.
Sisa santan direbus dengan gula, garam dan vanili sambil diaduk2 supaya santan tidak pecah, masak sampai mendidih.
Masukkan larutan hunkwe, sambil diaduk rata dan masak hingga tanak. Angkat.
Tuang sesendok adonan ke atas daun pisang, beri sepotong pisang dan tutup dengan sedikit adonan lalu bungkus yang rapi.
Kerjakan sampai selesai dan biarkan dingin.
Nagasari siap disajikan.

Catatan :
Tepung hunkwe cap kembang ini kemasannya kertas putih. Ada juga yang bungkusnya berwarna coklat, tapi masih enak yg bungkusnya putih (harganya lebih mahal dr yg bungkus coklat).