NASTAR

Resep NASTAR

Bahan :
200 gr margarin (blue band)
200 gr mentega (wijsman)
100 gr gula halus
4 kuning telur
600-650 gr terigu protein rendah (cap kunci biru)

Glaze/olesan :
1 kuning telur + 1/2 sdt cookie glaze (merk Diva)
Campur dan aduk rata. Bila olesan habis, bisa dibuat lagi (biasanya 1 resep perlu 2-3 kuning telur utk olesan)

Filling/isian :
1/2 kg selai nanas untuk nastar *)

Cara membuatnya :
Kocok margarin, mentega dan gula halus sampai tercampur rata dan adonan berwarna pucat.
Tambahkan kuning telur, kocok dengan speed rendah sebentar saja asal tercampur rata.
Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan tangan. Terigu boleh ditambah sedikiiiiiit aja kalau dirasa adonan terlalu lembek.
Bentuk sesuai selera dengan isi selai nanas dan letakkan pada loyang datar yang sudah dioles margarin.
Setelah itu beri olesan diatasnya dengan bantuan kuas.
Panggang sampai matang dan setelah dingin simpan dalam wadah/toples kedap udara.

Hasil jadi : kurang lebih 1,5 kg (bisa 3 toples ukuran 1/2 kg).

Catatan :
Selai untuk nastar bisa dibeli di TBK bentuknya selai kering yang tidak berair. Jadi beda dengan selai untuk isian roti yaa...

Selai Nanas bisa juga dibuat sendiri sebagai berikut :
Bahan :
5 buah nanas yg cukup besarnya (paling enak pake nanas Palembang)
1/2 kg gula pasir
10 cm kayu manis

Cara membuatnya :
Blender atau parut nanas dan letakkan pada wajan.
Masak dengan kayu manis sambil diaduk2 sesekali hingga kering.
Masukkan gula pasir dan aduk terus hingga berbentuk selai yang cukup kering. Dinginkan, selai siap dipakai.
Selai ini bisa untuk 2 resep nastar.

Dapatkan tips kue kering yang awet dan renyah di Catatan Dapur

KAASTENGEL

Ini foto Kaastengels terbaru dengan camera Cannon PSA 720

kalo yang dibawah ini hasil foto dari camera yang ada di handycam Sony

jadul banget yak :))

Resep KAASTENGELS

Bahan :
650 gr terigu protein rendah (cap Kunci Biru)
175 gr margarin
175 gr mentega
4 kuning telur
200 gr keju tua (Edam/Parmesan) parut
1/2 sdt garam
100 gram keju Cheddar parut untuk taburan

Glaze/olesan :
1 kuning telur + 1/2 sdt cookie glaze (merk Diva)
Campur dan aduk rata. Kalau olesannya kurang nanti bisa dibuat lagi.

Cara membuatnya :
Kocok mentega, margarin dan garam hingga pucat warnanya. Masukkan kuning telur, kocok sebentar dengan low speed sampai tercampur rata.
Masukkan parutan keju tua, aduk dengan sendok kayu.
Masukkan 500 gr terigu dan aduk rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Kerjakan 1/3 bagian dulu, tambahkan 50 gr terigu. Bentuk/pulung sepanjang 2 ruas jari dengan diameter yang tidak terlalu besar (karena kukis ini kalau dipanggang akan sedikit mengembang).
Letakkan pada loyang yang sudah dioles dengan margarin.
Kerjakan sampai selesai lalu oles dengan glaze dan beri taburan keju cheddar secukupnya.
Kerjakan sisa adonan (2/3) berikutnya dengan step yang sama.
Panggang dalam oven sampai matang.
Setelah dingin simpan dalam wadah/toples kedap udara.

Hasil jadi : 1.5 kg (3 toples ukuran 1/2 kg)

Catatan :
JANGAN LUPA.... panaskan oven dulu sebelum loyang masuk ke dalamnya.

Dapatkan tips kue kering yang awet dan renyah di Catatan Dapur.

Sup Ikan Tenggiri

Dear temans...
maaf ya kalau udah bolak-balik kesini tapi ga ada postingan baru... soale anakku (Hudi & Titi)beruntun masuk RS karna DBD. Alhamdulillah sekarang mereka sudah sembuh.
Dan ini yang sempet terdokumentasi .... masak seadanya (untung di kulkas masih ada isinya :) ).
Oiya.. sekalian mo bilang terima kasih atas atensi temen2 semua yang udah dibela2in nyamperin aku ke RS, sms, imel, telpon... dan yang ninggalin pesen di shout box. Duuh... terharu deh atassemua perhatiannya. Semoga Allah membalaskan semua kebaikan itu... Amin.

Bahan A :
400 gr daging ikan tenggiri
100 cc putih telur dingin
2 sdm tepung sagu tani
1 sdt garam
2 sdt cabe bubuk
1 ltr air

Bahan B :
1,5 ltr air
1 bh timun krai (timun jepang), potong-potong
2 btg daun bawang potong kasar
1 btg sledri, potong kasar
3 siung bawang putih, potong kasar lalu geprak
4 sdm cuka
garam dan lada secukupnya

Cara membuatnya :
Bahan A :
Masukkan ikan tenggiri dan putih telur ke dalam chopper lalu giling sampai halus.
Lalu campur ikan yang sudah halus dengan garam, cabe bubuk dan sagu tani, aduk sampai rata.
Didihkan air, lalu dengan bantuan sendok kecil ambil adonan ikan sedikit lalu masukkan dalam air yang sudah mendidih. Masak hingga mengapung, angkat dan sisihkan. Kerjakan sampai adonan habis.

Bahan B :
Tambahkan sisa air kaldu ikan menjadi kurang lebih 1,5 ltr biarkan mendidih.
Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan dalam kaldu ikan.
Masukkan semua bahan dan ikan, biarkan mendidih. Koreksi rasanya.
Sajikan selagi panas dengan saus sambal dan perasan jeruk nipis.

Tumis Sawi Asin Tahu Takwa

Bahan :
150 gr fillet ayam, potong kecil-kecil
1 bh tahu takwa, potong kotak
1 ikat sawi asin
2 siung bawang putih, iris kasar lalu geprak
3 siung bawang merah, iris
2 bh cabe merah besar, iris
2 ruas jahe, kupas lalu iris seperti korek api
2 sdm kecap
50 cc air
4 sdm minyak goreng untuk menumis
garam secukupnya

Cara membuatnya :
Bilas sawi asin dengan air panas lalu iris-iris.
Panaskan minyak lalu tumis bawang putih sampai harum masukkan irisan bawang merah, jahe dan cabe.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna lalu tambahkan air dan kecap. Biarkan mendidih lalu masukkan tahu dan sawi. Aduk rata, tambahkan garam secukupnya.
Masak hingga airnya sat/kering lalu angkat dan sajikan.

Kalio Daging Telur

Bahan :
1/2 kg daging sapi, potong-potong
5 btr telur rebus
2 lbr daun salam
1 btg sereh, geprak pangkalnya
1 bh asam kandis
garam dan gula secukupnya
300 cc air
100 cc santan kental
4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan :
5 bh cabe merah besar
10 bh cabe merah keriting
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 buah tomat

Cara membuatnya :
Kupas telur dan goreng sebentar dalam minyak panas hingga berkulit, angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam, sereh dan daging. Aduk rata sampai daging berubah warnanya lalu tambahkan air, garam dan gula secukupnya kemudian dipresto selama 30 menit.
Setelah dipresto, masak lagi sebentar diatas api dan tambahkan santan kental lalu masukkan telur.. Masak dengan api kecil lalu koreksi rasanya. Masak hingga bumbu meresap.

Catatan :
Kalau menggunakan presto, gunakan daging bagian paha agar tidak mudah hancur. Tapi bila dimasak tanpa presto bisa gunakan daging has yang lebih cepat empuk.
Menumis bumbu bisa langsung menggunakan panci presto nya sekalian.