Setup Jambu

Enak nih seger....
Paduan aroma jambu dan kayu manis membuat rasanya khas.

Setup Jambu

Bahan :
1 kg jambu, belah dua buang bijinya
1 ltr air
300 gram gula pasir
3 ruas/btg kayu manis

Cara membuatnya :
Rebus air + kayu manis hingga mendidih.
Masukkan gula lalu aduk rata.
Masukkan potongan jambu biji, biarkan sebentar lalu angkat dan dinginkan.
Simpan dalam kulkas hingga dingin.
Sajikan.

Es Blewah

Panas-panas minum es blewah... dduuuh segeerrr :)

Es Blewah

Bahan :
1 buah Blewah
nata de coco secukupnya
sirup vanili secukupnya
es batu

Cara membuatnya :
Belah blewah, kumpulkan bijinya dalam satu wadah lalu saring dan ambil sarinya.
Kerok daging blewah lalu campurkan dengan sari blewah, nata decoco, sirup dan es.
Sajikan dingin.

note :
sirup vanili bisa diganti dengan sirup pandan buatan sendiri.

SIRUP PANDAN :

Bahan :
500 cc air
1/2 kg gula pasir
1 lbr daun pandan

Cara membuatnya :
Rebus air + daun pandan hingga mendidih.
Masukkan gula lalu aduk rata, angkat dan dinginkan.
Sirup pandan siap digunakan.
Nikmat juga untuk es teh manis :)

Es MERAH PUTIH atau Es Merah Delima

Es Merah Delima ini konon asalnya dari Thailand.

Saat disantap rasanya krenyes-krenyes karena ada potongan bengkuang.

Penampilannya yang menarik, dengan warna merah biji buah Delima ataupun seperti batu ruby membuat es ini sangat menggiurkan untuk dinikmati saat hari yang panas...

Karena paduan warna merah dari biji delima imitasi dengan putihnya santan,

es ini aku buat untuk anniversary INDONESIA yang ke 63.

Dirgahayu Indonesia !!!

Resep ES MERAH DELIMA
Bahan :
400 gr bengkuang atau water chestnut
500 cc air untuk merendam
pewarna merah secukupnya
200 gr tepung sagu

1,5 ltr air untuk merebus
1,5 ltr air dingin

Pandan syrup:
500 gr gula pasir
500 cc air
1 lbr daun pandan

250 cc santan
garam
1 lbr daun pandan

Cara membuatnya :
Potong-potong bengkuang seukuran dadu tapi kecil2.
Lalu rendam 1 jam dengan air dan beri pewarna merah secukupnya.
Tiriskan bengkuang.
Masukkan tepung sagu kedalam kantung plastik yang cukup besar, lalu masukkan potongan bengkuang sedikit-sedikit sambil dikocok agar tepungnya merata ke seluruh permukaannya.
Lakukan sampai potongan bengkuang habis.
Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan 1 genggam potongan bengkuang yang sudah tersalut tepung. Biarkan sampai mengapung lalu angkat/saring dengan sendok sayur yang bolong2 dan langsung masukkan ke dalam air dingin.
Lakukan dengan cara yang sama sampai potongan bengkuang habis.
Kalau sudah selesai, tiriskan biji delima imitasi tersebut.

Pandan syrup:
Masak air dan daun pandan hingga mendidih lalu masukkan gula. Aduk rata hingga gula larut.
Angkat dan dinginkan. Syrup pandan siap dipakai.

Kuah santan :
Masak santan dan daun pandan sambil diaduk2. Tambahkan sedikit garam.
Bila sudah mendidih angkat dan dinginkan.

Penyajian :
Tuang biji delima ke dalam gelas secukupnya, lalu beri syrup pandan, es batu dan sedikit santan.
Es Delima siap dinikmati.

Note :
Bila tidak suka santan, bisa diganti dengan susu kental manis.

Membuat YOGURT sendiri

Kalau udah bisa bikin Yogurt sendiri pasti seneng deh :)

Yuuk... bikin ya, bahan dan cara bikinnya gampang kok....

Homemade Yogurt
Bahan :
1 ltr susu UHT plain
1 sachet susu bubuk Dancow instant
100 ml Yogurt Plain (contohnya merk Biokul)

Alat penunjang yang dibutuhkan :
Termos plastik
Kantong plastik bening

Cara Membuat :
Masak susu sampai hangat (sambil diaduk) lalu tambahkan susu bubuk dan yoghurt plain, aduk
rata.
Tuang campuran susu tersebut ke dalam kantong plastik lalu ikat.
Kemudian masukkan plastik berisi susu tersebut ke dalam termos lalu tuang air hangat secukupnya (sampai kantong plastik berisi campuran susu terendam)
Tutup rapat dan simpan selama 6 -8 jam.
Susu akan mengental dan aroma serta rasanya akan terasa asam.
Bila sudah jadi, ambil 100 ml yogurt untuk biang pembuatan yogurt berikutnya. Simpan dalam kantong plastik yang masih baru/steril sampai waktu akan digunakan.

Penyajian :
Campurkan yoghurt dengan gula/fruktosa/simple sirup atau sirup secukupnya.
Nikmat juga bila dicampur dengan jus buah dan ditambah dengan potongan buah.

Note: Foto cara membuatnya bisa dilihat disini yaa....

Membuat SUSU KEDELE

Susu kedele ini sehat lho... bisa menggantikan fungsi susu sapi.

Bagus buat mencegah Osteoporosis dan yang Lactosa intolerance (ga bisa minum susu sapi).

Bikinnya mudah dan sangat ekonomis.

So, tunggu apalagi ??? bikin sendiri yuuuk....

Resep SUSU KACANG KEDELE

Bahan :
200 gr kacang kedele putih
1,5 ltr air
2 lbr daun pandan

Cara membuatnya :
Rendam kacang selam 3-5 jam lalu bilas dengan air bersih.
Blender dengan 750 cc air lalu saring dengan kain kassa.
Blender lagi ampasnya dengan 750 cc air, lalu saring.
Rebus susu dengan daun pandan, sambil di aduk-aduk hingga matang. Angkat.
Tambahkan gula sesuai selera dan sajikan hangat atau dingin.

note :
Untuk variasi rasa yang lain bisa ditambahkan 2 ruas jahe yang dimemarkan, saat merebusnya.

Agar-agar Serut

Gimana kalo siang-siang yang panas seperti sekarang

kita nyeruput yang ini ???

sllluuuuurrrrpp.... emmm... sueggerrrr ddeeh :)

Ini nama lain dari es sarang burung. Cuma kalo sarang burung biasanya warnanya putih trus ditambah pake buah Lychee.

Kalo yang ini bikinnnya gampang banget....ekonomis.... murah meriah dan sehat juga, soale isinya cuma agar2, sirup gula pandan dan air jeruk nipis. Mauuu ???

Bikin yuuuk....

Agar-agar serut :

Masak 1 bungkus agar2 (boleh warna apa aja, favoritku putih trus dikasih pasta pandan) dengan 1/2 ltr air. Aduk-aduk sampai mendidih, udah matiin kompor dan biarkan beku/mengeras.

Sirup gula pandan :

Masak 1/2 ltr air sampai mendidih lalu masukkan daun pandan dan 200 gr gula pasir. Aduk sampai gula larut. Matikan kompor dan biarkan sirup menjadi dingin.

Penyajian :

Serut agar-agar dengan parutan sawut (yg lubang2nya lebih besar dari parutan keju) secara memanjang. Lalu campur dengan sirup gula dan es batu. Tambahkan perasan air jeruk nipis sesukanya..... sajikan.

WEDANG JAHE

Hujaaaaaaaaaannnn.... hujjjjaaan lageeee.... dingin sekali
enaknya bikin wedang jaheeeeeee...
abis itu selimutan lageee.... hehehehe

Bahan:
2 ltr air
200 gr jahe
150 gr gula jawa
100 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
1 btg sereh, geprak

Cara membuatnya :
Jahe dibakar lalu kupas kulitnya trus digeprak.
Rebus air hingga mendidih.
Masukkan semua bahan ke dalam rebusan air.
Biarkan mendidih dan semua gula larut.
Saring dan tuang ke dalam gelas, siap disruput...
Hmmm.... enak deh anget.

ES MENADO

Belum pernah minum es ini sebelumnya, sampai di milis DB ada yg posting.... setidaknya, jadi ada gambaran tentang es menado ini. Deskripsinya kurang lebih gini : buah sirsak diblender trus dicampur sama buah2an atau fruit cocktail. Naaah.... trus bikin deh dg versiku yg seadanya ini. Hasilnya.... enak banget.... seger... serumah pd suka.... palagi kalo abis makan sop kambing...hehehe... balanced deh... yg satu menaikkan kolesterol dan dessertnya menurunkan kolesterol. Horrree !!!

Bahan :
1/2 kg buah sirsak, buang bijinya
1 bungkus Nata de Coco merk KARA (yg plastik gede ukuran 1 kg).
1 liter air
1/2 klg susu kental manis yg putih (kl kurang manis boleh ditambah)
es batu secukupnya.

Cara membuatnya :
Masukkan buah sirsak dan air Nata de Coco ke dalam blender. Proses. Tambahkan air bila perlu.
Tuang ke dalam bowl, tambahkan sisa air, susu kental manis dan Nata de Coco. Aduk rata lalu tambahkan es batu. Siap di sluuuuuurrrp.... :)

FRUIT COCKTAIL

Bahan :
2,5 liter air
1250 gram gula pasir
1 sdm citroen zuur (fruity acid)*
1 kg pepaya
1 buah nanas
2 buah bengkoang
1 buah labu siam

Cara membuatnya :
Kupas dan bersihkan semua buah lalu potong2 dadu.
Untuk labu siam, hilangkan getahnya terlebih dahulu (potong melintang, lalu saling gosokan 2 permukaannya sampai getahnya keluar, diamkan sebentar).
Jadikan satu pepaya dan nanas yg sdh dipotong2 lalu rendam dg air (sampai terendam) dan tambahkan air kapur sirih. Biarkan 1 jam. Lakukan hal yg sama pd bengkuang dan labu siam.
Setelah 1 jam direndam, lalu cuci bersih dan tiriskan.
Masak air sampai mendidih lalu masukan gula dan citroen zuur. Aduk sampai gula larut. Lalu masukan bengkoang. labu, nanas dan pepaya. Matikan api. Biarkan dingin.
Bila akan dihidangkan tambahkan es batu.

Catatan :
*) citroen zuur ada di pasar tradisional, merk nya Kupu2.
1 resep cocktail ini cukup utk kurleb 20-25 orang.

STRAWBERRY FRAPPE

Bahan :

1 tea bag (teh celup tanpa aroma)
200 cc air mendidih
300 gram strawberry segar
700 gram es batu
200 cc krim kental
sirup gula dari :
250 gram gula pasir
200 cc air
1 lembar pandan

Cara Membuatnya :

Buat sirup gula, masak gula, air dan daun pandan
sampai mendidih dan gula larut. Dinginkan.
Seduh teh dalam air mendidih, dinginkan.
Masukkan semua bahan dalam blender, proses hingga
rata.
Sajikan dingin.