Tahu Schotel Goreng

Memanfaatkan putih telur sisa bikin kueh yang numpuk di kulkas.
Enak juga bikin Tahu Schotel Goreng ini...
apalagi dinikmati pas ujan2 kayak sekarang
sambil nyeruput wedang jahe yang anget.

hmmm.... mau mau mau ??? hihi kayak iklan itu tuh...

Tahu Schotel Goreng

Bahan :
3 ptg tahu cina (kurang lebih 750 gram)
250 gram udang kupas, cincang halus
250 cc putih telur
5 siung bawang putih, haluskan
2 btg daun bawang, iris halus
1 bh wortel, parut kasar (dengan parutan sawut)
garam, lada secukupnya
1-2 btr telur, kocok lepas
minyak goreng secukupnya


Cara membuatnya :
Hancurkan tahu lalu campur dengan udang, bawang puti, garam, lada, irisan daun bawang, parutan wortel dan putih telur. Aduk sampai rata.
Lalu tuang ke dalam loyang yang sudah dioles dengan minyak goreng.
Kukus hingga matang (kurang lebih 1/2 jam).
Angkat dan biarkan dingin.
Potong2 tahu lalu celupkan dalam kocokan telur dan goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
Angkat dan sajikan dengan cabe rawit.

Tahu Tek-Tek

Tahu tek-tek ini asli makanan khas arek Suroboyo...

rasanya enak tenan... aku suka :)

Resep Tahu Tek-Tek

Bahan :
2 ptg tahu cina, belah 2 (bumbui dengan air,garam & bawang putih, lalu goreng sampai berkulit)
2 bh kentang rebus
4 sdm taoge pendek
irisan daun sledri dan bawang goreng secukupnya
4 bh lontong

Bumbu saus (haluskan dan campur jadi satu) :
2 bh cabe merah
5 bh cabe rawit
2 siung bawang putih
sedikit garam
2 sdm petis udang
1 sdm gula merah/jawa
4 sdm kacang tanah goreng
1 sdm air asam jawa (2 mata asam jawa dilautkan dengan sedikit air)
75 cc air matang

Penyajian :
Letakkkan potongan lontong dalam piring saji lalu beri diatasnya potongan kentang dan tahu
Siram dengan saus petis lalu taburi dengan taoge pendek, irisan sledri dan bawang goreng secukupnya.
Hmm.... tahu tek-tek siap dinikmati...

note :
kalau papa nih.... minta bonus potongan telur rebus :)

TAHU PETIS

Kalo orang Semarang pasti tau penganan ini. Biasanya tahu petis ini banyak dijajakan di pinggir-pinggir jalan.
Rasanya ??? hmmm.... enyaaaaaaaakkk :)

Mumpung dapet oleh2 petis dari mas Dhanur, jadi bikin deh...

Resep Tahu Petis
Bahan :
10 ptg tahu
1 siung bawang putih
1/2 sdm gula merah (gula jawa)
3 sdm petis udang
Garam
Minyak goreng
Cabe rawit

Cara membuatnya :
Goreng tahu sampai matang. Sisihkan.
Uleg bawang putih dan sedikit garam hingga halus, lalu tambahkan gula merah dan petis. Uleg hingga rata.
Belah tahu (tidak sampai putus) lalu isi dengan petis berbumbu secukupnya. Kerjakan sampai selesai.
Tahu petis siap dinikmati dengan cabe rawit.

Tumis Sawi Asin Tahu Takwa

Bahan :
150 gr fillet ayam, potong kecil-kecil
1 bh tahu takwa, potong kotak
1 ikat sawi asin
2 siung bawang putih, iris kasar lalu geprak
3 siung bawang merah, iris
2 bh cabe merah besar, iris
2 ruas jahe, kupas lalu iris seperti korek api
2 sdm kecap
50 cc air
4 sdm minyak goreng untuk menumis
garam secukupnya

Cara membuatnya :
Bilas sawi asin dengan air panas lalu iris-iris.
Panaskan minyak lalu tumis bawang putih sampai harum masukkan irisan bawang merah, jahe dan cabe.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna lalu tambahkan air dan kecap. Biarkan mendidih lalu masukkan tahu dan sawi. Aduk rata, tambahkan garam secukupnya.
Masak hingga airnya sat/kering lalu angkat dan sajikan.

SOSIS TAHU

Resep Sosis Tahu
source : modifikasi dari resep Sedap, edisi 1/VIII/2007

Bahan :
450 gr tahu, hancurkan
250 gr udang yg sdh dikupas
100 cc putih telur dingin (dr kulkas)
1 btr telur
100 gr tepung tapioka
1 btg daun bawang, iris halus

Bumbu dihaluskan :
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
2 sdt lada
3 sdt garam
1 sdt gula

Cara membuatnya :
Masukkan udang dan putih telur ke dalam chopper, giling sampai halus.
Campur semua bahan, aduk rata lalu masukkan ke dalam piping bag (plastik segitiga) dan semprotkan ke dalam plastik es mambo. Ikat ujungnya, tusuk2 dg tusuk gigi.
Kukus selama 1/2 jam, dinginkan.
Tumis dengan margarin lalu sajikan dengan saos cabe atau sambel kacang... hmm, nyam nyam.

Catatan :
Bisa juga sosis tahu ini diolah menjadi masakan yg lain seperti sosis tahu asam manis atau sup.... suka2 deh

OREK TEMPE

Resep Orek Tempe

Bahan :
1 papan tempe (± 300 gr), potong kecil2
3 siung bawang putih, iris halus
4 siung bawang merah , iris halus
7 buah cabe hijau besar, iris kasar
1/2 papan pete, potong 2 tiap bijinya
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, geprak
250 cc air
8 sdm kecap
garam dan gula secukupnya
minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya :
Tumis bawang putih dan merah hingga harum, lalu masukkan cabe, salam, lengkuas dan pete aduk rata.
Masukkan potongan tempe, aduk rata lalu tambahkan air dan kecap. Biarkan mendidih.
Kecilkan api lalu tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga airnya susut/sat.
Angkat dan sajikan.

Tahu gulung daun singkong

TAHU GULUNG DAUN SINGKONG

Bahan :
3 buah tahu cina yang besar
2 ikat daun singkong, rebus hingga lunak
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdt lada halus
1 btr telur, kocok lepas
garam secukupnya
2-3 btr telur utk lapisan
minyak utk menggoreng

Cara membuatnya :
Rebus daun singkong dg sedikit garam dan soda kue hingga lunak, tiriskan lalu peras airnya.
Hancurkan tahu sampai halus lalu tambahkan bawang halus, lada, garam dan telur. Aduk rata.
Siapkan lembaran plastik tahan panas atau daun pisang. Tuang dan ratakan tahu diatasnya lalu beri daun singkong secukupnya. Gulung dengan rapi dan ikat ujung2nya. Kerjakan sampai selesai.
Kukus sampai matang, lalu angkat dan biarkan dingin kemudian simpan di kulkas agar gempi (padat dan mengeras).
Potong2 tahu gulung, celupkan dalam kocokan telur lalu goreng hingga matang.

TAHU BACEM

Bahan :
15 potong tahu
500 cc air kelapa
10 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
150 gr gula merah
2 sdt garam
1 mata (1 sdt) asam jawa
5 daun salam

Cara membuatnya :
Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar.
Susun tahu di wajan/panci, beri bumbu halus, daun salam, gula merah, garam, asam jawa dan air kelapa. Masak hingga airnya susut.
Biarkan dingin lalu goreng dalam minyak panas, angkat dan sajikan.

Catatan:

kalau mau warna bacem yg lbh gelap, pilih gula jawa yg warnannya juga gelap

Sambel TEMPE

Ini kesukaan papa nih.... kalo makan pake sambel tempe nggak pernah enggak nambah :D :D
Gampang banget bikin seneng suamiku ini.... tinggal diulegin sambel tempe aja dah beres.... abis itu dapet ciuman dengan aroma bawang putih :D :D :D
Kalo papa tiap hari makan sambel tempe... mama bisa cepet kaya pah... hihihi

Bahan :
5 potong tempe goreng
2 siung bawang putih
4 bh cabe merah keriting
2 bh cabe rawit merah
1 sdt terasi
sejumput garam

Cara membuatnya :
Uleg semua bumbu lalu masukkan tempe satu per satu sambil diuleg kasar. Aduk rata, sajikan dengan nasi hangat.
Dijamin.... bakal ngabisin nasi deh.. hehehe.

Tumis TAHU TAUCO

Bahan :
15 potong tahu
150 gram Tauco
4 siung bawang putih, iris halus
7 siung bawang merah, iris halus
7 buah cabe hijau, potong bulat
15 buah cabe rawit merah
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprak
1 papan petai, kupas lalu potong dua
4 sdm minyak goreng
250 cc santan encer
1 sdm kecap manis
garam secukupnya

Cara membuatnya :
Potong-potong tahu lalu goreng setengah matang, sisihkan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan cabe, pete, daun salam dan lengkuas, masak hingga cabe layu.
Masukkan tahu dan Tauco, aduk lalu tambahkan santan dan kecap. Biarkan mendidih.
Koreksi rasanya, masak hingga santannya sat/habis, angkat dan sajikan.
Sangat nikmat disajikan dengan nasi hangat....
Yuuuk di icip-icip....

Catatan :
TAUCO adalah bumbu masakan yang terbuat dari kacang kedelai putih (kalau TAOSI terbuat dari kedelai hitam) yang diproses dengan cara direbus, dihaluskan lalu difermentasi sehingga mempunyai rasa dan aroma yang khas.
Umumnya Tauco sudah berasa asin (walau ada juga yang sedikit lebih manis), jadi hati-hati bila ingin menambah garam lagi.

TAHU ISI DAGING

Tahu isi bisa diisi macem2, bisa pake daging giling, ayam giling, udang cincang atau ikan.
Hasilnya bisa digoreng dijadikan lauk atau dimakan gitu aja pake cabe rawit atau saus cabe. Bisa juga pake kuah trus tambahin bakso dan teman2nya.....hmm...enak deh.

Bahan :
2 buah tahu cina, masing2 potong jadi 6
2 ons daging giling
1 btr telur
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt lada halus
2 btg daun bawang, iris halus
1 sdm minyak wijen
garam secukupnya

Cara membuatnya :
Potong/keruk tahu menjadi spt mangkuk (lihat foto), sisihkan.
Haluskan bawang merah dan bawang putih.
Hancurkan kerukan tahu dg tangan. Lalu tambahkan bumbu halus, lada, daun bawang iris, minyak wijen, dan garam aduk rata.
Masukan daging cincang dan telur.
Masukan isi tahu ke mangkuk tahu dg bantuan sendok.
Lalu kukus 1/2 jam. Angkat dan biarkan dingin.
Bila dikendaki, bisa digoreng atau dimasukan ke kuah bakso.