Mie Ayam Jamur

Kepengen makan mie ayam...

tapi pengen buat sendiri.

Ternyata lebih enak, lebih murah dan gampang pula...

soale mie nya pake mie keriting beli di pasar

(1 pak isi 1 kg cuma 9ribu dan bisa dipake 10 porsi)

nti liat fotonya di Kamus Dapurku yah...

Mie Ayam Jamur

Bahan :
1 kg mie keriting
Sawi hijau/caisim
Bakso (optional)
Tongcai (optional)

Bahan Kuah :
2 ltr kaldu (ayam atau daging)
3 siung bawang putih, potong kasar lalu geprak
2 btg daun bawang, iris halus
garam atau masako ayam secukupnya

Cara membuat kuah :
Masak kaldu hingga mendidih.
Tumis bawang putih dg sedikit minyak sampai harum lalu masukkan ke dalam kaldu.
Tambahkan irisan daun bawang dan garam/masako ayam secukupnya.

Bahan Ayam Jamur :
1 dada ayam, rebus lalu potong dadu
1/4 jamur merang, potong2
1 ons jamur kuping, rendam dg air hingga lunak lalu iris2
3 siung bawang putih, potong kasar lalu geprak
2 siung bawang Bombay, iris2
1 ruas jahe, iris halus spt korek api
3 btg sledri, iris halus
4 sdm minyak untuk menumis
1 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin
5 sdm kecap manis
1/2 ltr air kaldu
garam, gula dan lada secukupnya

Cara membuatnya :
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum lalu masukkan ayam dan jamur, aduk rata.
Masukkan air kaldu dan sisa bahan lainnya.
Masak hingga matang dan kering. Angkat.

Penyajian :
Rebus 100 gr mie keriting hingga matang (sebentar saja), angkat dan tiriskan.
Tuang ke dalam mangkuk saji.
Sementara itu didihkan kuah kaldu bersama bakso dan caisim hingga matang.
Angkat bakso dan caisim, tiriskan dan susun dalam mangkuk berisi mie.
Tambahkan ayam jamur dan kuah kaldu secukupnya.
Bila suka, tambahkan tongcai, kecap asin dan saos sambal sesuai selera.
Sajikan selagi panas.

note :
Mie Keriting bentuknya bukan mie basah atau mie kering.
Bisa dibeli di pasar tradisional di bagian bakso2/tahu/tempe.

Bihun Jagung Goreng

Udah pernah makan bihun yang dibuat dari jagung belom?
wah enak lho... rasanya kenyal, mirip dengan so'on tapi lebih lembut.
Di pasar sekarang banyak kok yang jual...
nti cobain yaa...

Setelah aku coba masak ini,
ternyata anak2 suka lho...

Bihun Goreng

Bahan :
2 lbr bihun jagung (kurang lebih 350 gram)
10 btr bakso, iris
1 ons udang
2 ons daging ayam
2 btr telur
10 lbr caisim, potong2
100 gram kol, potong
1 btg wortel, serut kasar
2 btg daun bawang, iris kasar
4 siung bawang putih, haluskan
2 sdm kecap manis
1 sdt lada halus
garam secukupnya
minyak goreng

Cara membuatnya :
Rebus bihun sesuai petunjuk pada kemasan lalu tiriskan.
Tambahkan 1 sdm minyak goreng & kecap pada bihun lalu aduk rata.
Panaskan wajan dan beri sedikit minyak, masukkan telur lalu orak arik lalu sisihkan.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan udang aduk rata hingga berubah warna.
Masukkan sayuran, telur dan bakso, aduk hingga sayuran layu.
Tambahkan daun bawang, garam dan lada, aduk.
Masukkan bihun lalu aduk rata. Koreksi rasanya lalu angkat dan sajikan.
Beri taburan bawang goreng, bihun goreng siap dinikmati selagi panas.

Kwetiau Rebus

Tadi siang sama Hudi dan Lintang bikin kwetiau rebus.

mereka bilang enak mah... enak mah... *ah lagi pada laper ajah :D*

Cara bikinnya aku lampirkan tapi maaf ya di resepnya ga pake ukuran

soale tinggal cemplang cemplung aja kok... temen-temen pasti juga bisa kok.

Kalo suka ayamnya rada banyakan ya banyakin aja... atau baksonya... suka2 deh.

Bahan :
kwetiau kering
bawang putih, potong kasar lalu digeprak
ayam, disuwir2 (tadi pake ayam goreng bagian dada)
bakso
air atau air kaldu
telur
garam dan lada
caisim/sawi hijau dan daun bawang, potong-potong
sedikit minyak goreng dan minyak wijen

Cara membuatnya :
Panaskan minyak goreng dan minyak wijen lalu masukkan bawang putih, tumis sampai harum.
Masukkan suwiran ayam dan potongan bakso, aduk rata sebentar.
Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
Masukkan kwetiau kering secukupnya dan biarkan amendidih, tambahkan garam dan lada lalu koreksi rasanya.
Masukkan telur, sawi dan daun bawang. Biarkan matang dan kuahnya mulai sat.
Angkat dan sajikan.

note :
isinya bisa divariasikan sendiri, tergantung mood dan isi kulkas ajah.
misalnya, boleh juga pake udang, ati ampela, bakso ikan, pake taoge... wis apa aja deh :)
Contoh kwetiau keringnya udah aku posting di kamus dapurku yah... itu sebungkus di pasar cuma 3ribu perak. Murah kaan??? bisa jadi 2-3 porsi nya yang doyan makan... hihihi.