NASI KUNING

Ga ada syukuran apa-apa, cuma tiba2 pengen makan nasi kuning aja.

Pelengkap nasi kuning banyak variasinya, seperti :

telur dadar yang diiris tipis, kering tempe atau kentang, perkedel kentang,

sambel goreng ati atau ampela, ayam (goreng, suwir atau nuget), udang (goreng tepung atau dibalado), daging (suwir, empal atau dendeng batokok) dll deh..

Kali ini aku buat yang praktis aja, pake rice cooker.

Trus ditambahin sayur tumisan kacang panjang.

Ditambah lalapan timun, tomat dan taburan bawang goreng.

Bikin yuuuuk....

NASI KUNING RICE COOKER
Bahan :
4 cup beras
1 genggam beras ketan
6 cup santan
2 sdt garam
2 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
3 ruas kunyit, chopper bersama 1 cup air, lalu saring
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuatnya :
Campur semua bahan jadi satu, aduk rata dalam panci rice cooker lalu masak sampai matang.
Sesekali boleh diaduk rata, begitu juga saat sudah matang aduk rata dan tutup kembali sampai tanak.

Catatan :
Ukuran cup nya menggunakan gelas cup bawaan rice cooker. Kunyitnya diblender/chopper aja biar jari2 tangannya ga pada kuning semua.... sayang kan kalo udah meni pedi :D

KERING TEMPE
Bahan :
1 papan tempe, iris bentuk korek api
3 siung bawang putih, iris tipis
5 siung bawang merah, iris tipis
2 bh cabe merah besar, buang bijinya lalu iris tipis
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lbr daun jeruk, iris halus
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 cc air lalu saring
1 sdt garam
6 sdt gula pasir

Cara membuatnya :
Irisan tempe digoreng kering, sisihkan.
Tumis bawang sampai harum lalu masukkan irisan cabe, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata.
Tambahkan air asam, garam dan gula lalu aduk rata dan biarkan sampai berbuih.
Masukkan irisan tempe goreng lalu aduk rata sampai kering. Angkat.

TELUR DADAR :
5 btr telur dikocok lepas dengan garam secukupnya. Dadar tipis dengan wajan teflon hingga habis. Lalu iris tipis-tipis.

TUMIS KACANG PANJANG
Bahan :
20 helai kacang panjang, potong2
3 siung bawang putih, iris tipis
5 siung bawang merah, iris tipis
4 bh cabe rawit merah, iris
2 bh cabe merah, iris
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
100 cc air
garam secukupnya

Cara membuatnya :
Tumis bawang sampai harum lalu masukkan irisan cabe, salam dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan potongan kacang panjang, aduk rata lalu tambahkan air dan garam secukupnya.
Biarkan masak, aduk-aduk sampai airnya sat/kering. Angkat.

SUWIR AYAM
Bahan :
1 dada ayam, rebus sampai matang lalu suwir2
2 lbr daun salam
2 btg sereh, memarkan
2 lbr daun jeruk
500 cc air kaldu ayam

Bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
3 btr kemiri
1 sdt terasi
2 bh cabe merah besar

Cara membuatnya :
Tumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai aduk rata.
Masukkan suwiran ayam dan air kaldu, aduk rata dan tambahkan garam dan gula secukupnya.
Masak sambil sesekali diaduk hingga airnya sat/kering. Angkat.

Nasi Bakar ala Mama

Buat variasi menu di rumah biar ga pada bosen.... bikin nasi bakar yang paling simple menurutku. Seru juga buat bekal anak2/suami atau kalau mau piknik ke luar kota.

Bahan :
4 cup beras
6 cup air
Suwir ikan pindang tongkol pedas (resep di file sebelumnya)
Daun kemangi secukupnya
Daun pisang secukupnya

Cara membuatnya :
Masak nasi di rice cooker.
Siapkan daun lalu cetak nasi setengah bagian, tambahkan suwiran Tuna dan kemangi diatasnya, tutup lagi dengan nasi. Bungkus dengan rapi. Kerjakan sampai selesai.
Kukus selama 1/2 jam, angkat lalu bakar sampai harum.
Sajikan bersama tempe/tahu goreng, sambal dan lalapan.

Catatan :
Isian nasi bisa divariasikan sendiri sesuai dengan selera.
Nasi juga bisa dibuat seperti nasi uduk atau yang berbumbu.

Nasi MAWUT

Ini bekal Lintang.... minta dibuatin nasi mawut. Mawut (bhs Jawa) artinya berantakan. Ini gaya Magelangan, nasi dicampur mie. Kali ini aku campur pake kwetiau.
Bikinnya biasa aja.... tumis bawang putih dan bawang Bombay pake sedikit minyak wijen trus kalo udah harum masukin cabe kalo suka, trus telur yg udah di orak arik, ayam yg disuwir2, bakso, sosis..... yg ada aja deh, juga iirisan saun bawang. Trus masukin nasi dan kwetiau atau mie yg udh diseduh.... aduk2 kasih kecap, garam..... udah deh...gampang kaan ???