Tahu Schotel Goreng

Memanfaatkan putih telur sisa bikin kueh yang numpuk di kulkas.
Enak juga bikin Tahu Schotel Goreng ini...
apalagi dinikmati pas ujan2 kayak sekarang
sambil nyeruput wedang jahe yang anget.

hmmm.... mau mau mau ??? hihi kayak iklan itu tuh...

Tahu Schotel Goreng

Bahan :
3 ptg tahu cina (kurang lebih 750 gram)
250 gram udang kupas, cincang halus
250 cc putih telur
5 siung bawang putih, haluskan
2 btg daun bawang, iris halus
1 bh wortel, parut kasar (dengan parutan sawut)
garam, lada secukupnya
1-2 btr telur, kocok lepas
minyak goreng secukupnya


Cara membuatnya :
Hancurkan tahu lalu campur dengan udang, bawang puti, garam, lada, irisan daun bawang, parutan wortel dan putih telur. Aduk sampai rata.
Lalu tuang ke dalam loyang yang sudah dioles dengan minyak goreng.
Kukus hingga matang (kurang lebih 1/2 jam).
Angkat dan biarkan dingin.
Potong2 tahu lalu celupkan dalam kocokan telur dan goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
Angkat dan sajikan dengan cabe rawit.

Udang Bakar Madu

Kemaren bikin Udang Bakar Madu
Mama yang bikin bumbunya... Paapa & Hudi yang bagian bakar2
Hmm... enaaak deh disantap pake nasi anget :)

Udang Bakar Madu ini special aku posting buat yang udah bolak balik nginceng resep disini sambil bawa rantang 5 susun... huehehehe :D
Bungkusss Deet... !!!
Sorry yaa kalo akhir2 ini yang diposting kueh melulu ;p

UDANG BAKAR MADU

Bahan :
45 ekor udang Vannamei atau Jerbung, buang kepalanya.
15 tusuk sate
4 siung bawang putih, haluskan dengan 1/2 sdt garam
1 sdm kecap teriyaki Saori
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap inggris
1 sdt lada
1 sdm air
1/2 sdm kecap asin

Cara membuatnya :
Campur semua bumbu dan lumuri udang dengan bumbu tersebut.
Simpan di kulkas 1/2 jam agar bumbu meresap.
Tusuk tiap 3 ekor udang dengan tusuk sate.
Lalu bakar diatas bara api sambil dibolak balik dan sesekali dioles dengan bumbu.
Angkat bila sudah makan dan sajikan dengan sambel seafood.

Udang Goreng Wijen

Masih punya stock udang headless kiriman pak Bambang dari tambak.
Yang gampang ya digoreng aja...
tapi kali ini dikasih wijen biar rada beda.
hmm.... enak juga :)

Udang Goreng Wijen

Bahan :
1/2 kg udang Vannamei, kupas kulitnya sisakan ekornya
1 sdt garam
5 sdm munjung terigu
1 btr telur
1/2 sdt lada halus
1 sdt garam
2 sdm wijen putih
150 cc air
minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :
Lumuri udang dengan 1 sdt garam lalu simpan selama 1/2 jam.
Kerat2 bagian dalam udang agar udang lurus (caranya pernah aku posting ya waktu bikin ebi furai).
Buat adonan terigu, campur semua bahan dan aduk hingga adonan halus dan tidak meringkil. Kalau adonan masih dirasa terlalu kental, boleh ditambah air secukupnya.
Panaskan minyak goreng.
Pegang ekor udang lalu celupkan dalam adonan terigu lalu goreng hingga matang.
Sajikan selagi hangat dengan saus sambal.

Udang Goreng Telur Asin

Rasanya enak banget... pasti ketagihan.

Ga usah takut dengan high kolesterolnya,

abis makan ini trus minum jus sirsak atau es menado yaa... :)

UDANG GORENG TELUR ASIN

Bahan :
1/2 kg udang jerbung
1 sdt garam
air jeruk nipis
2 bh telur asin matang
1 btg daun bawang, iris halus
2 sdt butter
Adonan tepung :
3 sdm tepung sagu tani
3 sdm tepung beras
1 btr telur
1 sdt baking powder
1 sdt garam
1 sdt lada halus
50 cc air
Minyak yang banyak untuk menggoreng.

Cara membuatnya :
Buang kulit udang, sisakan ekornya. Belah punggungnya tapi jangan sampai putus.
Lumuri dengan garam dan air jeruk lalu diamkan 1 jam agar bumbu meresap.
Belah telur asin lalu pisahkan kuning dan putihnya. Yang kuning dihaluskan, dan yang putih dicincang halus. Sisihkan.
Campur semua adonan tepung. Lalu panaskan minyak.
Pegang ekor udang lalu celupkan dalam adonan tepung dan masukkan segera dalam minyak panas. Selesaikan sampai habis, saring remah-remah tepungnya.
Tambahkan sisa adonan tepung dengan 1 sdm air dan campur dengan kuning telur yang sudah dihaluskan. Goreng dalam minyak panas hingga beremah-remah (menjadi kremesan). Angkat dan saring.
Panaskan butter dalam pan lalu masukkan cincangan putih telur dan irisan daun bawang, aduk rata.
Letakkan udang goreng dalam piring saji lalu taburi dengan kremesan kuning telur dan cincangan putih telur. Sajikan selagi panas.

SUP UDANG SAWI PUTIH

Sup ini seger banget deh.... biar udaranya panas kayak sekarang atau dimasak saat musim hujan, teteuuup rasanya nikmat.... pasti ga cukup semangkuk !!! sluuuuurrp..
Yuuukk.... di icip-icip :)

Bahan :
2 liter air
250 gram udang *)
500 gram sawi putih (kurang lebih 1 bonggol sedang), potong lebar2 (selebar 2 ruas jari)
2 siung bawang putih, iris kasar lalu digeprak
2 ruas jahe, potong dua lalu digeprak
2 btg daun bawang, iris kasar
2 sdm minyak goreng untuk menumis
garam dan lada secukupnya

Cara membuatnya :
Kupas udang, pisahkan bagian kulit dan kepalanya (untuk dibuat kaldu). Cuci bersih.
Didihkan air lalu masukkan kulit dan kepala udang. Biarkan mendidih sebentar lalu kecilkan api, masak hingga 1/4-1/2 jam (makin lama makin gurih rasanya).
Saring air kaldunya, kulit dan kepalanya dibuang.
Didihkan lagi kaldu udangnya lalu masukkan jahe dan udang.
Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan ke dalam panci.
Masukkan juga sawi putih, aduk rata. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Masukkan daun bawang. Biarkan mendidih sebentar lalu angkat dan sajikan.

*) Udangnya boleh jenis apa saja. Kalau ukurannya besar, potong2 dulu udangnya sesuai selera. Tapi kalau kecil2, ya langsung dimasukkan ke panci.
Kalau ingin lebih hot... boleh ditambahkan bubuk cabai.

UDANG GORENG + SAUS MAYONES

Papa ambil resep ini dr Detikfood, trus keluar SP...Maaa.... bikin ini doong, papa ngiler niy... hehehe.
Sausnya dimodif dikit.

Bahan :
500 gram udang jerbung/vanamae
75 gram maezena
2 sdm tepung tapioka
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam
minyak goreng

Cara membuatnya :
Bersihkan udang, buang kulitnya dan sisakan ekornya. Belah punggung udang, cuci bersih, trus dikeringkan satu2 dg tissue (kurang kerjaan banget sih... ngelapin udang satu2... untung cuma 1/2 kg).
Campur semua bahan kering, lalu lumuri badan udang dg campuran tepung lalu goreng dg minyak panas. Angkat bila sdh berwarna kuning keemasan.
Sajikan dg saus mayones paprika.

SAUS MAYONES PAPRIKA

Bahan :
100 gram mayones
2 sdm susu kental manis (SKM)
1 sachet saus cabe
1 sachet saus tomat
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm paprika merah/hijau, cincang

Cara membuatnya :
Campur semua bahan jadi satu, aduk rata.

UDANG GORENG TEPUNG

UDANG GORENG TEPUNG

Bahan :
1/2 kg udang windu/jerbung/vanamae
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada halus
5 sdm terigu (all purpose)
1 sdt garam
1/4 sdt lada halus
1 sdt sledri yg sdh diiris halus
1 btr telur (pisahkan kuning dan putihnya)
50 cc air

Cara membuatnya :
Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan bagian ekornya. Lalu belah punggungnya. Lumuri dengan garam dan lada, biarkan 10 menit.
Campur terigu, garam, lada, sledri dan kuning telur, aduk rata.
Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan ke adonan tepung, aduk hingga rata.
Panaskan minyak yg cukup banyak dalam wajan, pegang ekor udang lalu celupkan badannya ke adonan terigu. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat.
Sajikan dengan saus cabe.